美食脳マイスター/管理栄養士、薬剤師の小野紗都子です。
さて、昨日はバレンタインデーでしたね。私も夫や長男にプレゼントをしました。
ここで“突撃！我が家のおやつ事情”
我が家は３歳までは家では市販のお菓子はあげていませんでした。
しかし幼稚園に行きだすと公園でおやつ交換をしたり、クリスマス会等々で沢山いただいたり…。
そこで、いつからか市販のお菓子は1個ルールができあがりました。
子供が箱から好きに１つ選んで、（小さいもの限定。中袋のものは数回に分ける。ちなみに今日はハッピー〇―ン1個。）
あとは、果物、芋、小魚、ナッツ、豆などにしています。
（頂きもののお菓子で十分足りるので、家用にお菓子を買ったことはありません。子供もスーパーでお菓子を買ってもらえるとは知らず、果物や野菜をねだってきます。）
市販のおやつは体を汚すものが沢山入っています。本当は食べない方がよいですよね。
しかし、子供でも我慢しすぎるとどこかで爆発する事もあると。
1日1個ルールは高久先生にも「いいですね！」と言ってもらえました＾＾。
そして大人も心の栄養が欲しい時もあると思います。
ええ、子供達が病気の時なんかは本当に疲れますよね…。（冬あるある）
私は食べるの大好き！甘いものも大好き！でした。
バリキャリ時代は甘いものが癒しで、朝から職場のおやつをムシャムシャ。
その後ダイエットをして普段甘いものを控えていると、時々爆発していました。
しかし、美食脳を学んでから間食はほぼ興味がなくなり。食べたい時は高カカオチョコレートやドライフルーツを少しだけ食べています。
<美食脳point!>
体を汚す油や砂糖は、極力体にいれたくないなと思いますし、そもそも、栄養が満たされると欲しいと思わなくなりました。
実は今日私の誕生日なのですが、夫は当直でお祝いは別日に。
自分にケーキでもとも思いましたが、うーん、別にいいな。ちょっといいお肉かお刺身でもいただいちゃおうかしら、と思っております。
普段の生活の中では心も体も喜ぶものを食べたいなあと思います。
先日、我が家の食卓がうまっ！！（6歳）おいち～（１歳８か月）の嵐で、作った私も、食べた子供達も皆で大喜びしたのが、大根餅です。
寒い冬、大根が甘くて美味しい季節ですね。
甘いとはいえ、少し辛味はあるので、子供達、食べはするけどそんなに人気のなかった大根。
美味しく食べてもらいたいと考えて作りました。
～大根餅～
【材料（2人分）】
- 大根…4㎝
- 白玉粉…５０～１００ｇ
- 塩少々
- 干しえび（水でもどしてみじん切り）…５ｇ
- 細ねぎ（小口切り）…２本分
【作り方】
- 大根を粗めにおろす。水で戻した干しエビはみじん切り。ネギは小口切り。（※時短技…フードプロセッサーで一気に混ぜる）これら（大根は汁ごと）と白玉粉５０g位を手で混ぜる。
- 適宜白玉粉を加え、耳たぶの堅さになれば４等分し平らな円形に。
- フライパンに油を熱し、②を並べ、ふたをして蒸し焼きに。色づいたら上下を返し、反対側も蒸し焼きにして完成！！
※子供には水で薄めた醤油をかけたり。大人はそれにごま油やだしを混ぜたものをかけてもいいですね。白髪ねぎやトウガラシをトッピングすると、SNSでも大好評。
大人のおかずのできあがりです。
<美食脳point!>
白玉粉の原材料はもち米。小麦粉より体に優しいですね。
白玉粉って子供達大好きです。もちもち、パクパク食べてくれて親子でニッコリレシピです。
白玉粉でレンコンのお焼きもよく作ります。
こちらも超簡単！
～レンコンのお焼き～
【材料】
- レンコン一節（200g位）
- 白玉粉（20g）位。
これに
〇緑バージョンは小松菜、ねぎ、しらす
〇オレンジバージョンは人参、桜エビ
【作り方】
レンコンをすりおろし、みじん切りした他の材料を混ぜて、丸めて焼くだけ。
※我が家ではミキサーでガーッです。
※小松菜を入れ込んでも食べてくれます。
※しらすや桜エビに緑黄色野菜でカルシウムもたっぷり☆
※こちらは少し固めにできますので、持ち運びもできます。
白玉団子を作る場合は、水のかわりに木綿豆腐をいれても栄養価がアップしますよ。
ぜひ色々と活用してみてください。
<美食脳point!>
糖代謝のよい子供達に比べて大人は炭水化物の量もバランスよく、が美の秘訣ですよね。
もち米だけに、もちろん炭水化物として数えてくださいね＾＾
（※大根餅を白玉粉５０ｇで４個作成の場合は、１個につき、ご飯30g(茶碗1/4～1/3)と交換になります。）
美食脳マイスター/管理栄養士/薬剤師
小野紗都子
